고양이를 키우는데 풀만 준다거나, 토끼를 키우는데 고기만 주는 사람이 있을까? 당연히 동물은 초식과 육식으로 나뉘고 그에 따라 섭취해야하는 음식이 따로 있다. 그렇다면 인간은 초식 동물일까, 육식 동물일까?
인체구조학적으로 살펴보자.
인간의 소화장기는 일반적인 육식동물의 길이보다 길다. 즉, 초식동물과 같이 긴 소화장기를 가지고 있다. 이를 통해 식물과 섬유질을 잘 소화할 수 있도록 되어있다. 그리고 인간의 몸은 스스로 비타민 C를 합성해낼 수 없다. 따라서 식물 섭취를 통해서만 비타민 C를 얻을 수 있는 것이다.
다음으로 인간의 치아는 치아구조상 초식동물 쪽이라 할 수 있다. 육식동물의 이는 칼날 모양인 반면 인간의 이는 식물 조직을 으깨고 씹을 수 있는 형태로 되어있다.
이 외에도 인간이 초식동물이라 할 수 있는 다양한 근거가 존재하지만, 이 블로그에서는 인간이 초식동물이라고 전제하고 어떻게 식단을 관리하는게 좋을지에 대해 정리할 예정이다.